Farina biologica semintegrale tipo 1, macinata a pietra con il germe del grano, con indice di forza W 310–330 e P/L 0,63–0,68. Ideale per focacce, pizze alla pala, pane, brioche e grandi lievitati con idratazioni elevate (fino al 90%) e maturazioni lunghe (36–72?h).
Prodotta con grano tenero italiano e Manitoba tedesco da agricoltura biologica, conserva fibre, proteine e sali minerali grazie alla macinazione lenta a pietra.