In tempi antichi, i nostri progenitori coltivavano il farro in Iran, Iraq e Palestina. Il carciofo, parente del cardo, ha origini nel Mediterraneo Orientale e secoli di agricoltura alle spalle. Li abb

Il profumo del latte di cocco vi porterà su una spiaggia bianca, cullati dal rumore del mare. Ie note di zenzero e coriandolo, lungo le rive di un fiume affollato di barche. Questa zuppa è un omaggi

Primavera d’intorno… la cucina si riempie di colori e di cibi sfiziosi. questo farro, cotto come un risotto, è ispirato alla tradizione del centro Italia: verdure primaverili, una punta di pepero

Legumi colorati e cereali, erbe aromatiche per celebrare la primavera e un goccio di vino bianco. La ricetta è semplice e appartiene alla tradizione ligure. Buona anche tiepida!Ingredienti:Legumi in

Orzo, carciofi, vino bianco (contiene solfiti), cipolla bionda, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima – proteina dell’uovo), burro, olio extravergine di oliva, sale, timo, l

Come un risotto ma cucinato con l’orzo. Il timo fresco e il limone candito, che ha riposato tutto l’inverno sotto sale, donano note fresche e mediterranee e, passo passo, ci portano lontano dalla

Il riso Venere è un riso integrale nato in Italia dall’incrocio naturale fra un chicco nero asiatico e un chicco italiano. Ve lo proponiamo in un’insalata ispirata a una ricetta di Escoffier: per

Una rondine non fa primavera, l’arrivo delle zucchine al mercato sì: la notte non gela più e le giornate si stanno allungando. Nella nostra crema, cucinate con l’orzo e profumate con la maggiora

Una zuppa trovata sul ricettario della nonna, pagine ingiallite e calligrafia d’antan. Recuperata da altri tempi, c’è n’è una nella memoria di ognuno di noi: onesta, sostanziosa, deliziosa. Ne