Il Curatello Marco d’Oggiono® è la parte nobile e centrale della coscia di suino pesante nazionale lavorata intera conla sua cotenna a protezione delle carni. In questo modo si riesce a produrli più dolci e con meno sale.

Affettato fresco da prodotto tal quale e messo in ATM.

• Caratteristiche tecniche:

Lavorato solo a secco con POCO sale marino

Stagionatura Naturale minimo mesi 12

Lavorazione e legatura accuratissimi

• Caratteristiche organolettiche:

Sapore Dolcissimo, non lascia mai retrogusto salato.

• Uso: Ottimo in purezza o con gli accompagnamenti classici quali melone e mozzarella . Grazie alla sua dolcezza consente ogni altro tipo d’ interpretazione ed è perfetto anche in preparazioni a caldo perché non rilascia mai eccessiva sapidità.

INGREDIENTI:

Coscia di suino, sale e spezie, aromi naturali.