Denominazione: Orcia Sangiovese d.o.c.
Zona di produzione: Castiglione d’Orcia (Si)
Vitigni: 100% Sangiovese
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro
(es. 2,5 x 0,80)

Sistema di coltivazione: inerbimento interfilare,
potatura a cordone speronato
Suolo: calcareo argilloso (ardesia – galestro)
Altitudine: 500- 550 mt s.l.m
Esposizione Vigneto: da Sud-Est a Sud-Ovest
Microclima: temperato, caratterizzata da inverni
tendenzialmente freddi ed estati calde aride, con
piogge concentrate in autunno e primavera
Vinificazione: raccolta manuale delle uve con
scrupolosa selezione. Fermentazione in botti di acciaio
a temperatura controllata per circa 15 gg. Terminata la
malolattica il vino viene messo a maturare in botti di
rovere per almeno12 mesi e successivamente affinato in bottiglia per
almeno altri 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso e profondo
Profumo: intenso e complesso con note di frutti di bosco a bacca nera
sapientemente coniugate a note speziate
Gusto: morbido ed intenso, con struttura e volumi importanti, molto
persistente ed avvolgente
Alcol 13,5% - 14%
Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo a temperatura di 20°
Accostamenti: pasta al ragù carni rosse e cacciagione