Salsa Pisa (shoyu di piselli e frumento)

Le Salse shoyu sono prodotte utilizzando legumi e cereali selezionati, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Non utilizziamo soia, preferendo legumi più adatti al nostro ambiente (ceci, piselli, lenticchie, fave), che sono maggiormente digeribili per noi e sostenibili per il nostro ambiente. Tutta la lavorazione è artigianale e realizzata con grande attenzione. Le salse maturano tutte almeno un anno intero o più a seconda del bisogno. La fermentazione delle salse è complessa: anaerobica in profondità e aerobica in superficie. Questo processo dona uno spettro più ampio di sapori, un umami più intenso e aromi che tendono al fruttato.

La Salsa Pisa può essere utilizzata per condire e insaporire sia cibi crudi che cotti. Si può emulsionare con olio e il solo limite è la fantasia!

NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti nella salsa non pastorizzata vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui va aggiunto, preferibilmente, al termine della cottura o a freddo.

Conservare al fresco.

Ingredienti: frumento, piselli, sale marino integrale, acqua, spore di Aspergillus oryzae

Dichiarazione nutrizionale per 100 g (in grammi):
val. energetico: 56 kcal; grassi: 0,8; grassi saturi: 0; carboidrati: 11; zuccheri: 2,9; proteine: 6,6; sale: 12,4.